Umenie degustácie kávy v 3 krokoch
Ako ochutnávať kávu
Aby sme vám zvýšili pohodu a gurmánske zážitky aj v kancelárii, zdieľame s vami 3 tipy na ochutnávku kávy. Skúste touto technikou vyhodnotiť kávu ako odborník. Ochutnávka je dôležitou súčasťou prípravy výnimočnej kávy. Je to spôsob, akým hodnotíme naše charakteristické znaky kvality: cremu, telo, jemnosť a intenzitu arómy.
Expert na kávu, someliér a barista, ktorý pracuje na presnom procese slurpingu (sŕkania) a čuchania, dokáže rýchlo posúdiť vlastnosti kávy a zistiť, či dosahuje najvyššie štandardy.
Je to veda aj umenie, ale nepotrebujete desaťročia skúseností, aby ste sa stali profesionálom v rozlišovaní dobrej kávy od zlej.
Ak sa chcete dozvedieť, ako posúdiť svoju šálku kávy, vyskúšajte nášho jednoduchého sprievodcu ochutnávkou kávy v 3 krokoch nižšie.
1. ŠTUDUJTE CREMU
Je crema, vrstva peny na povrchu vašej kávy, rovnomerná a hladká? Bubliny by mali byť malé a početné, čím sa vytvorí jemná a hustá krémová pena. Ak sú bubliny veľké a je ich len málo, znamená to, že káva bola pripravená príliš rýchlo. Ak sú bubliny husté, káva bola pravdepodobne extrahovaná príliš pomaly a káva môže byť spálená..
2. HLBOKO VDÝCHNITE
Vdychujte vône uvoľňujúce sa nad šálkou. Ako vám vonia? Všimnite si jednotlivé tóny, potom kávu jemne premiešajte a znova pričuchnite. Niekoľko sekúnd zhlboka vdychujte, aby sa aromatické látky dostali k vašim čuchovým receptorom. Vôňa a chuť sú veľmi úzko prepojené, takže váš prvý dojem z čuchového vnemu vám pomôže rozhodnúť sa, aká príjemná je vám káva.
3. ZHODNOŤTE CHUŤ
Teraz k tej zábavnejšej časti - naberte si veľkú lyžicu kávy a poriadne si usrknite. Nehanbite sa, len do toho. Výdatne usrknite, aby sa vám káva rozliala v ústach. Ak pri tom vydávate hlasné a čudné zvuky, robíte to správne. Vďaka poriadnemu usrknutiu dostanete aromatické látky až do nosohltanu, kde sa spája ústna dutina s dutinou nosnou. Pocítite tak zároveň vôňu kávy. Vnímajte všetko, od textúry a chuti kávy až po kyslosť a dochuť. A nezabúdajte na jej úžasnú vôňu.
Aj keď to nie je jediná metóda degustácie kávy, je to prístupný návod, ako začať.
Teraz si už len sadnite a vychutnajte si vašu šálku.
Pokračovať v čítaní
8 faktov o káve, o ktorých ste doteraz možno nevedeli
Pohodlie v domácej kancelárii začína rovnováhou medzi pracovným a súkromným životom
