8 faktov o káve, o ktorých ste doteraz možno nevedeli
V súvislosti s kávou, resp. s prípravou a pitím kávy máme ešte stále veľa mylných predstáv. Okrem týchto omylov existuje však aj veľa zaujímavých údajov, faktov a poznatkov z výskumu o ktorých sa v každodennom živote hovorí menej. Spísali sme teda 8 zaujímavostí, ktoré by ste mali o tomto obľúbenom nápoji vedieť.
1. Lungo má vyšší obsah kofeínu ako espresso
Jednou z najčastejších mylných predstáv o káve je, že v espresse je viac kofeínu ako v káve lungo. Opak je však pravdou. V prípade kávy lungo je voda v styku s kávovými zrnami po dlhšiu dobu, takže je viac času na rozpustenie v nich obsiahnutých látok, čo má za následok vyšší obsah kofeínu, hoci sa chuť kávy lungo môže zdať jemnejšia.
2. Káva pôsobí ako spaľovač tukov
Je pomerne známe, že káva urýchľuje metabolizmus a podporuje spaľovanie tukov. Na dosiahnutie tohto účinku stačí človeku s priemernou postavou konzumovať bežné množstvo kávy. Vďaka tejto praktickej vlastnosti môže byť káva súčasťou vyváženej diéty, no v takom prípade sa odporúča dbať na pitný režim dopĺňať tekutiny bez obsahu cukru v množstve zodpovedajúcom množstvu skonzumovanej kávy.
3. Bez kofeínu?
Pri odstraňovaní kofeínu sa používajú zelené kávové zrná. Sú známe tri metódy, ktoré sa používajú v závislosti od miestnych podmienok. Pri tomto procese sa z kávových zŕn extrahuje 94 až 98 percent kofeínu, no vždy v nich zostáva veľmi malé množstvo. To však vo väčšine prípadov nepredstavuje žiadne nebezpečenstvo pre ľudí, ktorí kvôli svojmu zdravotnému stavu, resp. z iných dôvodov, trvale alebo dočasne nemôžu konzumovať kofeín. Vo všetkých prípadoch je potrebné konzultovať túto tému s odborníkom.
4. Kávové zrná v skutočnosti nie sú zrná
Názov „kávové zrno“ je klamlivý. Kávové zrná sú v skutočnosti skôr bobule a názov „zrno“ získali kvôli ich vizuálnej podobnosti so zrnami.
5. Brazília je najväčším producentom kávy
Centrom globálnej produkcie kávy je Brazília, odkiaľ pochádza až 40 percent svetovej produkcie kávy.
6. Najvyššia spotreba kávy na svete je v severských krajinách
Najviac kávy sa skonzumuje vo Fínsku, no v spotrebe kávy je na špici rebríčka aj Švédsko. Vedeli ste, že 74% spotrebiteľov kávy preferuje svoju šálku kávy s mliekom alebo smotanou ?
7. Arabika a Robusta
Na výrobu kávy sa používajú dva druhy kávovníka. Arabika pochádza z Afriky a horských lesov Európy, káve typu Robusta sa darí na viacerých miestach. V porovnaní s odrodou Arabika má nižšiu kvalitu, no je produktívnejšia. Prvá spomínaná odroda obsahuje 44 chromozómov, druhá iba polovicu. Hlavným rozdielom medzi týmito dvoma druhmi kávy je bohatosť arómy. Arabika dodáva kávovým zmesiam ich ovocnú, kyslú chuť , ich dymovú a vyzretú arómu možno zase pripísať Robuste. Navzájom sa výborne dopĺňajú. Takúto kombináciu si môžete vychutnať v šálke najpredávanejšej kávy spoločnosti Lavazza.
8. Svetlé a tmavé praženie
Odhalením skutočnosti, že bez ohľadu na spôsob praženia obsahuje tmavá aj svetlá pražená káva rovnaké množstvo kofeínu, pravdepodobne vyvrátime ďalší mýtus. Praženie má za následok veľké rozdiely v chuti a aróme a samozrejme záleží aj od spôsobu prípravy kávy. Pri vývoji chuťového profilu káv sa špecialisti usilujú o čo najdokonalejší zážitok zo šálky kávy.
Dbáme na etické získavanie zdrojov
Káva, jej pestovanie a spracovávanie sa často diskutuje v súvislosti s trvalou udržateľnosťou, ochranou životného prostredia a dodržiavaním ľudských práv v rámci etického kódexu.
Čo od dodávateľov očakávame?
Požadujeme, aby naši dodávatelia plne rešpektovali environmentálne, pracovné a ľudské práva. Udržateľný rozvoj a etika v dodávateľskom reťazci je kľúčovým princípom CSR stratégie spoločnosti Lyreco. Vzťah spoločnosti Lyreco s dodávateľmi je založený na zákonnosti, efektívnosti a transparentnosti, o to viac si ceníme dodávateľov, ktorí sa aktívne zapájajú a vytvárajú vlastné iniciatívy.
Pokračovať v čítaní
Bezpečné pracovisko pre všetkých
Pohodlie v domácej kancelárii začína rovnováhou medzi pracovným a súkromným životom
